Découvrez nos galeries de Visite, la fabrication de nos produits, et dégustez toutes les saveurs de nos pâturages.

L'Emmental: Sa fabrication est attestée depuis le moyen-âge, et devient significative sur les deux Savoie au début du 19ème siècle. Il fut à l'origine de l'organisation de la fabrication par le groupement des producteurs de lait en fruitières. Le plus fruité des emmentals français puise son caractère du terroir de la Savoie et de la Haute-Savoie, où il est exclusivement fabriqué.

La Raclette: La raclette fut inventée au Moyen-âge par des bergers. A l'époque, on parle de "fromage rôti" pour désigner ce plat qui consiste à faire fondre une demi-meule de fromage placée devant un feu de bois. Ce n'est qu'avec le temps que le nom de raclette apparut, en référence à l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur des pommes de terre dans l'assiette. De forme ronde, croûte lisse de couleur orange foncé à brun, pâte souple caractérisée par une couleur jaune ivoire, goût franc et très parfumé.

Ici, se trouve le site de fabrication de l'Emmental de Savoie (Indication Géographique Protégée), de la raclette de Savoie (en cours d'IGP) et de la tomme de montagne.
Le lait est travaillé sans ensilage, ce qui permet de valoriser les appellations.

Ouverture :

Toute l'année : ouvert tous les jours (Ouverture de 9h à 12 et de 15h30 à 19h
fermeture de la boutique les dimanches et jours fériés), sauf le 02/01.

Coordonnées :

La Pérétia

73240 Avressieux

Téléphone : 04 76 37 00 36

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Site web : www.fruitieres-chabert.com

Bons plans :

Référencé Guide du Routard 2011-2012